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來源資料
黎明學報
14:2 2002.06[民91.06]
頁55-60
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題 名
Ambient Temperature Effects on the Oxygen Penterature and Durature of Meat Tissue=環境對肉片的氧化厚度與時間的影響
作 者
王恩海
;
書刊名
黎明學報
卷 期
14:2 2002.06[民91.06]
頁 次
頁55-60
分類號
463.7
關鍵詞
氧化厚度
;
肌球素
;
肉品
;
顏色
;
環境溫度
;
語 文
英文(English)
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