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題名 | 生物體內梅納反應的化學與其抑制=Chemistry of the Maillard Reaction and its Inhibition in Vivo |
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作者 | 蔡志忠; 陳皓君; Tsai, Chi-chung; Chen, Candy Hauh-jyun; |
期刊 | 化學 |
出版日期 | 200209 |
卷期 | 60:3 2002.09[民91.09] |
頁次 | 頁335-349 |
分類號 | 361.4 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 梅納反應; 老化; 糖尿病; 抑制劑; Maillard reaction; Aging; Diabetes; Inhibition; |