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來源資料
烘焙工業
102=173 2002.03[民91.03]
頁64-67
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題名
麵粉品質評估--吹泡儀之基本操作與應用=Evaluation of Flour Quality by Using Alveographe
作者姓名(中文)
盧淑生
;
書刊名
烘焙工業
卷期
102=173 2002.03[民91.03]
頁次
頁64-67
分類號
473.22
關鍵詞
麵粉
;
品質評估
;
吹泡儀
;
語文
中文(Chinese)
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