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| 題 名 | 添加氯化鐵、檸檬酸鐵及檸檬酸於茶湯中對鐵離子型態的影響=The Influence of Addition of Citrate, Ferric Chloride and Ferric Citrate on the Ferric Species in Tea Infusion |
|---|---|
| 作 者 | 林鴻淇; 盧啟源; 梁致遠; | 書刊名 | 中華生質能源學會會誌 |
| 卷 期 | 20:3/4 民90.12 |
| 頁 次 | 頁91-99 |
| 分類號 | 437.4 |
| 關鍵詞 | 鐵; 茶湯; 檸檬酸; 檸檬酸鐵; 多酚類鐵複合; Iron; Tea infusion; Citrare; Ferric citrate; Polyphenol-iron complex; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |