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題 名 | 蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究=The Preliminary Study for the Selection of Yeasts and Acetobacters in Brewing Mead and Honey Vinegar |
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作 者 | 林世斌; 陳莉臻; 陳裕文; | 書刊名 | 宜蘭技術學報 |
卷 期 | 9(生物資源專輯) 民91.12 |
頁 次 | 頁297-304 |
分類號 | 438.77、438.77 |
關鍵詞 | 蜂蜜酒; 蜂蜜醋; 酵母菌; 醋酸菌; 荔枝蜜; Mead; Honey vinegar; Yeast; Acetobacter; |
語 文 | 中文(Chinese) |