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題名 | Scanning Electron Microstructure of Processed Egg Yolk |
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作者姓名(外文) | Yang,Sheng-chin; Cotterill,Owen J.; | 書刊名 | Food Science and Agricultural Chemistry |
卷期 | 2:2 2000.04[民89.04] |
頁次 | 頁81-89 |
分類號 | 341.91 |
關鍵詞 | 加工性蛋黃; 掃瞄電子微細構造; Microstructure; Spheres; Granules; Pasteurization; |
語文 | 英文(English) |