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題名 | 市售與生鮮剝殼牡蠣化學組成之差異=Difference in Chemical Composition between Commercial and Raw-Shucked Oyster |
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作者 | 林瑞堂; 蕭泉源; 劉玉茹; 邱思魁; Lin, Ruey-tarng; Shiau, Chyuan-yuan; Liu, Yu Ju; Chiou, Tze-kuei; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200006 |
卷期 | 38:3 2000.06[民89.06] |
頁次 | 頁199-204 |
分類號 | 439.61 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 牡蠣; 化學組成; 品質指標; Oyster; Chemical composition; Quality index; |