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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁72-81
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:1 1999.01[民88.01]
- 頁 次:
頁1-8
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
66 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁4-15
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:10=214 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁15-22
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題 名:
雞肉蒸煮火腿製造改進之研究(2):雞胸肉比例、食鹽、三聚磷酸鈉及冰水添加量對淘汰蛋雞肉蒸煮火腿官能品質及理化性狀之影響:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁213-228
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁138-148
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁149-160
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題 名:
食品在擠壓蒸煮加工中的流變性質:The Rheological Property of Food during Extrusion Cooking
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:6 2000.06[民89.06]
- 頁 次:
頁22-29
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁189-196
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題 名:
Chemi-Mechanical Pulping of Rice Straw(Ⅰ) Liquid-Phase Cooking:稻草化學機械法製漿(1)--液態蒸煮之研究
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
12:3 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁235-244
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:4=208 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁29-31
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題 名:
水煮蛋蒸煮與剝殼機械之研發:Development of Boiling and Shelling Machinery for Hard Cooked Eggs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5:3 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁67-78
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:1 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁45-56
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:3 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁351-362
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:9=213 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁26-34
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
71 1997.05[民86.05]
- 頁 次:
頁56-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
137 1997.05[民86.05]
- 頁 次:
頁56-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁44-55
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題 名:
藉DSC探究青魚魚肉蒸煮過程中變化的應用:Application of DSC in Monitoring Moist Heat Cookery of Black Chinese Roach
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁434-443
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:1 1996.02[民85.02]
- 頁 次:
頁126-138