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題 名:
添加非肉蛋白質對重組豬排品質之影響:Effect of Adding Non-Meat Protein on the Quality of Restructured Pork Chops
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:4 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁59-66
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題 名:
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題 名:
豬肉和其他蛋白源之電泳模式行為的比較:Comparison of Electrophoretic Behavior of Pork and Different Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
180 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁1-11
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題 名:
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題 名:
豬肉和其他蛋白源之凝膠性的比較:Comparsion on Gelling Properties of Pork and other Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
178 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁63-75
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題 名:
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題 名:
豬肉和其他蛋白源之熱性質的分析:Analysis of Thermal Properties of Pork and Other Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
178 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁76-88
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:6 民95.12
- 頁 次:
頁360-369
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