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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3 2000.12[民89.12]
- 頁 次:
頁87-94
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題 名:
The Effects of α-Amylase and Ascorbic Acid in Bromate-Free Breadmaking:澱粉液化酶和維生素C對未添加溴酸鹽麵包製作之影響
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁518-534
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:4 1994.08[民83.08]
- 頁 次:
頁285-292
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:1 1985.02[民74.02]
- 頁 次:
頁44-53
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題 名:
養殖鰻(Anguilla japonica) 中α- 澱粉液化酶, α- 葡萄糖苷酶, β- 半乳糖苷酶, 乳糖酶及α- 藻糖苷酶之研究:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:1/2 民73.06
- 頁 次:
頁102-109
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題 名:
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題 名:
添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品質之影響:Effects of α-amylase Addition on Dough and Bread Quality Properties
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:4 2008.01[民97.01]
- 頁 次:
頁373-383
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:7 1975.07[民64.07]
- 頁 次:
頁52-53
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:4 1976.04[民65.04]
- 頁 次:
頁34-38