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題 名:
食用膠與乳化劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Gums and Emulsifiers on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁22-29
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題 名:
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題 名:
填充劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Bulking Agents on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:3 2005.06[民94.06]
- 頁 次:
頁206-216
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題 名:
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題 名:
綜論減糖健康餐飲:An Overview of Reduced-Sugar Products in Healthy Foodservice
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:12 2013.12[民102.12]
- 頁 次:
頁1-2
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題 名:
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題 名:
食品健康升級思維、藍圖及減糖趨勢:Roadmap of Food for Healthy Upgrade and Trends of Food with Low / No Sugar
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:12 2013.12[民102.12]
- 頁 次:
頁3-11
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題 名:
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題 名:
氣味、滋味與質地交互作用對甜味感官知覺之影響:Effect of Aroma, Taste and Texture Interaction on Sweet Sensory Perception
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:12 2013.12[民102.12]
- 頁 次:
頁54-65
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:12 2013.12[民102.12]
- 頁 次:
頁24-29
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:2 2007.04[民96.04]
- 頁 次:
頁116-123
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:1 2019.06[民108.06]
- 頁 次:
頁55-80
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:2 2018.06[民107.06]
- 頁 次:
頁1-24
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:5 2018.10[民107.10]
- 頁 次:
頁475-480
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
307 2022.02[民111.02]
- 頁 次:
頁46-48+50
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題 名:
菱角粉添加對戚風蛋糕品質及接受性之影響:Effects of Water Caltrop Powders Addition on the Qualities of Chiffon Cake
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 2022.01[民111.01]
- 頁 次:
頁1-22
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題 名:
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題 名:
精製糖的天然替代方案技術:Natural Substitutes Technology for Refined Sugar
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
53:7 2021.07[民110.07]
- 頁 次:
頁25-30
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
315 2023.06[民112.06]
- 頁 次:
頁58-59
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2022:秋 2022.09[民111.09]
- 頁 次:
頁14-18
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題 名:
烘焙產品減糖趨勢下的老麵麵糰應用:Sourdough Application for the Sugar-reduced Baking Products
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
223 2022.05[民111.05]
- 頁 次:
頁15-20
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題 名: