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題 名:
廚藝教育學界與業界的缺口探討:Bridging the Gaps: Between Culinary Education and the Food & Beverage Industry
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:1 2003.10[民92.10]
- 頁 次:
頁1-24
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
70 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁53-58
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
12 2012.11 [民101.11]
- 頁 次:
頁47-60
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30 2016.12[民105.12]
- 頁 次:
頁253-268
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:2 2015.10[民104.10]
- 頁 次:
頁111-146
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題 名:
從「烹飪」到「廚藝」:法國料理藝術化之展望:From Cooking to Culinary Art: Artification Prospect of French Cuisine
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
12:2 2016.10[民105.10]
- 頁 次:
頁135-172
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題 名:
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題 名:
臺灣高等廚藝課程發展方向之探研:Study of Taiwan Culinary Curriculum Development
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:2 民91.08
- 頁 次:
頁89-95
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題 名:
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題 名:
Team-Based Experiential Learning: A Case Study of a Campus Practicum:團隊經營學習研究:以一校內廚藝實習課為研究案例
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:2 民91.08
- 頁 次:
頁97-102
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題 名:
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題 名:
Applying Creative Problem Solving Approach in Culinary Course:廚藝課程導入創造力問題解決之研究
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:1 2011.03[民100.03]
- 頁 次:
頁39-55
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題 名:
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題 名:
廚師綠色職能指標及其重要性與表現分析:Indicators of Chef Green Competency and Their Importance-Performance Analysis
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁37-63
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:1 2012.06[民101.06]
- 頁 次:
頁47-59
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題 名:
廚藝創造力課程設計與發展之研究:The Design and Development of Creative Cuisine Curriculum
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
12:4 2009.10[民98.10]
- 頁 次:
頁169-189
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題 名:
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題 名:
日本調理師證照制度與養成教育之探討:A Study of Japanese Chef Certification and Education
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁1-22
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題 名:
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題 名:
廚藝創造力發展歷程量表之發展研究:The Construction of Inventory for Culinary Creativity Process
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:專刊 2008.02[民97.02]
- 頁 次:
頁1-20
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題 名:
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題 名:
The Required Employability Skills for the Western Culinary Art Graduates:西餐廚藝相關科系畢業生所需的受雇能力之研究
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 民95.06
- 頁 次:
頁205-219
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 民95.06
- 頁 次:
頁221-239
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43 2020.03[民109.03]
- 頁 次:
頁83-108
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題 名:
米其林餐廳指南研究之回顧與近期發展:Recent Development in Research of Michelin Red Guide: A Review
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:1 2009.04[民98.04]
- 頁 次:
頁116-128
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32 2019.01[民108.01]
- 頁 次:
頁179-196
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42 2019.03[民108.03]
- 頁 次:
頁171-192