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抗氧化劑的添加對貢丸貯藏性的影響:The Effects of Antioxidant Addition on the Properties of Chinese Meatball during Refrigerated Storage
李桂雲 蔡正宗 紀學斌 Li, Kuei-yun; Tsai, Tsun-chung; Chi, Suey-ping;
食品科學
26:1 1999.02[民88.02]
頁76-88
TCI引用統計