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不同品種芋頭粉之理化性質及質地之探討:The Physicochemical and Textural Properties of Taro Flour From Different Varieties
王俊權 朱瑞姿 張永和 Roger Wang, Chiun-chuang; Ju, Ruey-tzz; Chang, Yung-ho;
食品科學
23:6 1996.12[民85.12]
頁809-818
TCI引用統計