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不同添加物的欄柵技術對香腸製品保存性之影響:Effects of Hurdle Technology of Different Additives on the Sausage Products Preservation
吳育蓁 陳品均 翁于棻 施采圻 徐永鑫 黃湞鈺 Wu, Yu-zhen; Chen, Pin-jyun; Wong, Yu-fen; Shih, Cai-chi; Shyu, Yung-shin; Hwang, Jean-yu;
華醫學報
32 2010.06[民99.06]
頁63-76
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