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透過高壓加工和微波複合電磁加熱以增進醃漬肉(咑瑪糆)的安全性:Enhancing Safety of Cured Meat (Tmmyan) with High Pressure Processing and Microwave Combined Induction Heating
黃偉紘 林榮信 陳淑德 Huang, Wei-hung; Lin, Rong-shinn; Chen, Su-der;
臺灣農業化學與食品科學
62:4 2024.12[民113.12]
頁196-205
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