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- 題 名:
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- 卷 期:
34:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁383-397
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題 名:
藉DSC探究青魚魚肉蒸煮過程中變化的應用:Application of DSC in Monitoring Moist Heat Cookery of Black Chinese Roach
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁434-443
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:1 1996.02[民85.02]
- 頁 次:
頁126-138
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26 2003.03[民92.03]
- 頁 次:
頁305-316
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:6 1995.12[民84.12]
- 頁 次:
頁819-833
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題 名:
備製處理溫度對潮鯛生魚片品質之影響:Effect of Treatment Temperatures on Sashimi Quality for Tilapia
- 作 者:
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- 卷 期:
27 2004.03[民93.03]
- 頁 次:
頁177-186
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題 名:
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題 名:
脆性點心食品質地指標之建立:Establishment of Texture Indices for Crispy Snack Food
- 作 者:
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- 卷 期:
2:3 民94.09
- 頁 次:
頁411-424
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29 民95.03
- 頁 次:
頁216-224