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題 名:
真空調理冷藏滷雞翅產品中微生物生長之動力學:Microbial Growth Kinetics in Stewed Chicken Wing Sous-Vide Product
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁32-45
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 2003[民92.]
- 頁 次:
頁233-259
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:2 2013.07[民102.07]
- 頁 次:
頁127-136
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題 名:
雙醛澱粉對豬肉蛋白質膠體性質之影響:Effects of Dialdehyde Starch on the Gelation Properties of Pork Protein Gels
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:1 2007.02[民96.02]
- 頁 次:
頁27-36
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:3 2009.06[民98.06]
- 頁 次:
頁182-196