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食用膠與乳化劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Gums and Emulsifiers on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁22-29
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1:2 2005.03[民94.03]
- 頁 次:
頁63-67
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- 題 名:
填充劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Bulking Agents on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:3 2005.06[民94.06]
- 頁 次:
頁206-216
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:1 2005.01[民94.01]
- 頁 次:
頁27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:1 民94.12
- 頁 次:
頁107-115