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添加各種膠質對牛乳酸酪乳品質及其理化特性之影響:Effect of Adding Various Gums on the Quality and Physico-chemical Characteristics of Cow's Milk Yoghurt
黃建榕 Huang, Chien-jung;
畜產研究
35:4 2002.12[民91.12]
頁351-356
TCI引用統計