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- 題 名:
- 作 者:
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- 卷 期:
38 2001.11[民90.11]
- 頁 次:
頁37-42
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁75-85
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:3 2001.08[民90.08]
- 頁 次:
頁17-19
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:3 2001.08[民90.08]
- 頁 次:
頁20-22
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:3 2001.08[民90.08]
- 頁 次:
頁30-37
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題 名:
二十一世紀中餐主廚職業能力需求之研究:Study of the Competence Requirements of the 21th Chinese Chefs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 2001.09[民90.09]
- 頁 次:
頁237-254
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題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
11(下) 民90.03
- 頁 次:
頁185-196
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題 名:
「隨園食單」中的食物製備與供應理念:The Concept of Food Preparation and Service in "Sui Yuan Shi Dan"
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁85-91
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
20 2001.08[民90.08]
- 頁 次:
頁26_1+27-31
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁10-16