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3 2000.12[民89.12]
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頁1-11
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3 2000.12[民89.12]
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頁13-18
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3 2000.12[民89.12]
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頁19-27
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減壓油炸食品熱質傳現象探討:The Heat and Mass Transfer in Foodstuffs During Deep-Fat Frying under Vacuum
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3 2000.12[民89.12]
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頁29-42
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3 2000.12[民89.12]
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頁43-52
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頁53-68
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3 2000.12[民89.12]
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頁69-79
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3 2000.12[民89.12]
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頁81-86
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3 2000.12[民89.12]
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頁87-94
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3 2000.12[民89.12]
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頁95-105
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3 2000.12[民89.12]
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頁107-118
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3 2000.12[民89.12]
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頁119-127
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3 2000.12[民89.12]
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頁129-134
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3 2000.12[民89.12]
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頁135-150