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添加黑豆粉及麵筋粉對黑豆土司品質之影響:Effects of Black Bean Flour and Wheat Gluten Flour Addition on the Quality of Black Bean Bread
蕭秋妹 楊季清 王子慶 Hsiao, Chiu-mei; Yang, Chi-ching; Wang, Tzu-ching;
高雄師大學報. 自然科學與科技類
46 2019.06[民108.06]
頁69-98
TCI引用統計