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微波冷凍乾燥對猴頭菇品質及抗氧化能力之影響:Effect of Microwave Freeze-drying on Qualities and Antioxidant Activity of Hericium erinaceus
陳慶真 陳緻宇 陳淑德 Chen, Ching-jen; Chen, Zhi-yu; Chan, Su-der;
臺灣農業化學與食品科學
51:3 2013.06[民102.06]
頁133-140
TCI引用統計