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幾丁聚醣對組織胺生產菌之抑菌作用與在旗魚保鮮之應用:Inhibition Effect of Chitosan on Histamine-producing Bacteria and Its Application in Marlin Flesh Preservation
張綉忠 林仲聖 陳堯鈴 李穎宏 蔡永祥 Chang, Shiou-chung; Lin, Chung-saint; Chen, Yao-ling; Lee, Yiing-horng; Tsai, Yung-hsiang;
臺灣農業化學與食品科學
48:1 2010.02[民99.02]
頁46-54
TCI引用統計