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麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響:Effects of Maltosyltrehalose Syrup on the Physicochemical Properties of Bakery Products
徐永鑫 廖漢雄 宋文杰 黃湞鈺 Shyu, Yung-shin; Liao, Han-hsiung; Sung, Wen-chieh; Hwang, Jean-yu;
餐旅暨家政學刊
5:2 2008.08[民97.08]
頁211-225
TCI引用統計