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題 名:
食用膠與乳化劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Gums and Emulsifiers on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁22-29
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題 名:
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題 名:
高壓均質技術應用簡介:The Introduction of High Pressure Homogenization Technique
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
267 2005.06[民94.06]
- 頁 次:
頁69-78
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13:7=148 民94.07
- 頁 次:
頁141-145
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題 名:
鹽漬時間對鹹鴨蛋蛋白液功能性之影響:Effects of Pickling Time on the Functional Properties of Salted Duck Egg White
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22 民94.05
- 頁 次:
頁27-35
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:3=97 民94.09
- 頁 次:
頁45-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:2=96 2005.06[民94.06]
- 頁 次:
頁59-69
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:12 2005.06[民94.06]
- 頁 次:
頁18-25
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:4=98 民94.12
- 頁 次:
頁1-14
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題 名:
動植物油脂的利用與提煉技術:The Use and Refining Technologies for Vegetable Oils and Animal Fats
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:1=48 民94.02
- 頁 次:
頁2-8
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題 名: