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淺海狐鮫在凍藏期間生化特性、熱穩定性及成膠特性之變化:Biochemical Properties, Thermal Stability and Gelation Properties of Thresher Shark (Alopias pelagicus) during Frozen Storage
陳輝煌 駱錫能 陳翠瑤 Chen, Hui-huang; Lou, Shyi-neng; Chen, Tsui-yao;
中國農業化學會誌
34:3 1996.06[民85.06]
頁309-322
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