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題 名:
The Effects of α-Amylase and Ascorbic Acid in Bromate-Free Breadmaking:澱粉液化酶和維生素C對未添加溴酸鹽麵包製作之影響
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁518-534
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁283-291
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題 名:
德國麵包的分類與規格(1):Bread Classification & Specification in Germany(1)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁25-29
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題 名:
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題 名:
老窖麵種植種機與連續麵種液體發酵作業:Dough Fermentation Procedure With "Fermento Leavain"--A Liquid Leaven Processor
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁36-39
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題 名:
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題 名:
「日本之石」不景氣的賺錢術--日本麵包業最新促銷法(3):Bakery Marketing Promotion in Japan(3)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁52-53
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁56-58
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁16-19
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁41
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
126 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁24-29
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
126 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁30-34
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
126 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁35-40
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
126 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁42-47
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題 名:
德國麵包的分類與規格(2):Bread Classification & Specification in Germany(2)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
70=141 1996.11[民85.11]
- 頁 次:
頁26-28
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題 名: