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- 題 名:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
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頁264-277
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題 名:
Processing Effects on the Qualties of Texturized Egg Products:擠壓條件對組織化蛋製品品質之影響
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁278-286
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁127-137
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁138-148
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁149-160
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁161-176
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁177-187
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁188-196
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題 名:
中式香腸添加硝酸鹽之適切性研究 (第1 報):硝酸鹽在醃漬期間亞硝酸根殘留量、發色率和硝酸根轉變成亞硝酸根生成量之變化:
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- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁197-206
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題 名:
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁207-216
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁217-229
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題 名:
Separation and Evaluation of Clam Visceral Proteinases as Meat Teaderizers:海蚌內臟蛋白酶之分離及其肉品嫩化功效之評估
- 作 者:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁230-240
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題 名:
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁241-252
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁253-263
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁287-290
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁445-458
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- 題 名:
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- 卷 期:
19:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁459-465
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- 卷 期:
19:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁466-475
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- 卷 期:
19:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁476-485
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- 卷 期:
19:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁486-491