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題 名:
不同儲存時間對原料米及米飯品質之影響:Effects of Different Storage Times on the Quality of Raw and Cooked Rice
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁559-568
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題 名:
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題 名:
浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響:Effects of Soaking and Emulsifier on the Eating Quality of Cooked Rice
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁254-267
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
137 1997.05[民86.05]
- 頁 次:
頁36-40
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
140 1997.08[民86.08]
- 頁 次:
頁44-47
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題 名:
米飯之揮發性成分研究:Studies on the Volatile Components in Cooked Rice
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁767-778
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題 名:
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題 名:
18℃與60℃米飯香氣之描述分析:Descriptive Analysis of Odor of Cooked Rice Maintained at 18℃ and 60℃
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁761-766
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題 名:
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題 名:
仙人掌桿菌對18℃米飯產品之影響:Impact of B. cereus on the Rice Products Stored at 18℃
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 2002.04[民91.04]
- 頁 次:
頁38-45
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:6 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁23-29
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:6 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁30-32
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:6 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁33-38
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:1 1990.03[民79.03]
- 頁 次:
頁11-22
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
245 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁66-71
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題 名:
米飯製品引起仙人掌桿菌中毒之風險評估:Risk Assessment of Bacillus Cereus in Rice Products
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:4 2007.04[民96.04]
- 頁 次:
頁47-60
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9:3 1977.03[民66.03]
- 頁 次:
頁15-21
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5:4 1977.04[民66.04]
- 頁 次:
頁7-9
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:5 1979.05[民68.05]
- 頁 次:
頁23-24