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超音波與熱對紅藻多醣化學與凝膠性質之影響:Ultrasonication and Heat Effects on the Chemical and Gelling Properties of Red Algal Polysaccharides
賴鳴鳳 郭孟怡 李錦楓 呂政義 Lai, Min-feng; Kuo, Meng-i; Li, Chin-fung; Lii, Cheng-yi;
食品科學
23:5 1996.10[民85.10]
頁717-729
TCI引用統計