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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:5 1999.10[民88.10]
- 頁 次:
頁478-486
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1999.04[民88.04]
- 頁 次:
頁172-181
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題 名:
市售虱目魚丸之品質分析與評估指標:The Quality and Its Evaluation Index of Commercial Milkfish Balls
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁884-894
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:12 1989.12[民78.12]
- 頁 次:
頁16-23
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:1/2 民76.06
- 頁 次:
頁66-77
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13:1/2 民75.06
- 頁 次:
頁43-50
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:3/4 民72.12
- 頁 次:
頁32-42
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題 名:
銀髮族食品調理--風味增強與質地軟化:Prepared Foods for the Elderly: Flavor Enhancement and Texture Softening
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
47:3 2015.03[民104.03]
- 頁 次:
頁18-25
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:6 1979.06[民68.06]
- 頁 次:
頁21-26
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:5 1979.05[民68.05]
- 頁 次:
頁38-41
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題 名:
綜論口腔之食品質地與風味感知:Introduction to the Food Texture Attribute and Flavor Perception of Oral Sensing
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:3 2019.03[民108.03]
- 頁 次:
頁9-11
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題 名:
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題 名:
口腔黏膜黏附特性於食品風味及質地感知:Oral Mucoadhesion in Food Flavor and Texture Perception
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:3 2019.03[民108.03]
- 頁 次:
頁20-26
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題 名:
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題 名:
風味成分包覆及釋放控制技術:Flavor Encapsulation and Controlled Release Technology
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:10 2018.10[民107.10]
- 頁 次:
頁16-23
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:4 2019.04[民108.04]
- 頁 次:
頁27-36
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題 名:
鮮味(Umami)和濃郁味(Kokumi)風味物質生產之研究近況:Current Progress in Preparation of Umami and Kokumi Tastes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:1 2024.01[民113.01]
- 頁 次:
頁42-47
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題 名:
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題 名:
香菇風味成分萃取技術及其應用:Flavor Extraction Technology and Application of Shiitake Mushroom
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:2 2024.02[民113.02]
- 頁 次:
頁19-24
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:2 2024.02[民113.02]
- 頁 次:
頁52-53
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題 名:
感官組學解構植物蛋白不良風味之研究:Sensomics-Assisted Off-Flavors Decoding of Plant-based Proteins
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:3 2024.03[民113.03]
- 頁 次:
頁48-52
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52:5 2020.05[民109.05]
- 頁 次:
頁54-60