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3D食品列印技術於植物肉產品之發展與應用:Development and Application of 3D Food Printing Technology in Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:1 2024.01[民113.01]
- 頁 次:
頁11-16
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
317 2023.10[民112.10]
- 頁 次:
頁60-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
230 2023.07[民112.07]
- 頁 次:
頁42-45
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
229 2023.05[民112.05]
- 頁 次:
頁24-28
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
229 2023.05[民112.05]
- 頁 次:
頁30-34
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
55:11 2023.11[民112.11]
- 頁 次:
頁17-22
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁18-23
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題 名:
擠壓技術應用於穀豆加工副產物的增值:Valorization of Cereal and Legume By-products through Extrusion Processing
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁24-29
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題 名:
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題 名:
創新食品擠壓技術發展趨勢及應用:Development and Application of Innovative Food Extrusion Technology
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁11-12
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題 名:
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題 名:
擠壓輔助植物蛋白組織化製程的研究進展:Research Progress in Extrusion-assisted Structuring of Plant Proteins
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁43-48
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題 名:
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題 名:
多醣於溼式擠壓植物肉的應用:Application of Polysaccharides in High-moisture Extruded Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁36-42
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題 名:
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題 名:
擠壓膨發於食品加工之應用:Application of Extrusion Puffing in Food Processing
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁30-35
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁13-17
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題 名:
香菇風味成分萃取技術及其應用:Flavor Extraction Technology and Application of Shiitake Mushroom
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:2 2024.02[民113.02]
- 頁 次:
頁19-24
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
312 2022.12[民111.12]
- 頁 次:
頁16+18+20-21
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題 名:
高壓加工殺滅產孢菌之探討:Studies on High Pressure Inactivation of Spore-forming Bacteria
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
55:3 2023.03[民112.03]
- 頁 次:
頁11-16
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題 名:
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題 名:
潔淨標示、天然永續與食品加工:Clean Labeling, Natural Sustainability and Food Processing
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
55:3 2023.03[民112.03]
- 頁 次:
頁17-24
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題 名:
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題 名:
模組化設計於替代蛋白生產之應用:Application of Modular Design in Alternative Protein Production
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
55:3 2023.03[民112.03]
- 頁 次:
頁25-29
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題 名:
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題 名:
蛋白質交聯用酵素於植物基替代肉之應用:Application of Protein Crosslinking Enzymes in Plant-based Alternative Meats
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
55:3 2023.03[民112.03]
- 頁 次:
頁30-36
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題 名:
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- 題 名:
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編 次:
上
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
313 2023.02[民112.02]
- 頁 次:
頁66-68+70