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1
製麴技術的沿革:
陳其潮
醬類季刊
13 1998.02[民87.02]
頁10-16
TCI引用統計
2
醬油諸味之呋喃化合物HDMF及HEMF生成:
林田安生 江藤光兒 田村吉史 柿本雅史 富永一哉 田中長雄 西村賢了 栗山榑 劉軍平
釀造季刊
30=54 2008.11[民97.11]
頁2-7