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題 名:
低糖戚風蛋糕較適配方之探討:Investigation on the Optimizing Formulation of Low-Sugar Chiffon Cake
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:5 2000.10[民89.10]
- 頁 次:
頁445-454
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題 名:
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題 名:
阿斯巴甜於低糖戚風蛋糕中的安定性:Stability of Aspartame in Low-Sugar Chiffon Cake
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:5 2000.10[民89.10]
- 頁 次:
頁470-475
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題 名:
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題 名:
糕仔材料理化特性:Physicochemical Properties of Ingredients of Kao-tsia
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁23-30
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題 名:
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題 名:
貯存條件對糕仔品質之影響:Effects of Storage Conditions on the Quality of Kao-tsia
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁40-50
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁76-86
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題 名:
低糖戚風蛋糕品質與貯存安定性:The Quality and Storage Stability of Low-Sugar Chiffon Cake
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁87-95
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:3 2000.06[民89.06]
- 頁 次:
頁223-232
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:5 2003.10[民92.10]
- 頁 次:
頁371-379
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:3 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁162-173
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:3 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁181-188
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題 名:
食用膠與乳化劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Gums and Emulsifiers on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁22-29
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題 名:
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題 名:
填充劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Bulking Agents on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:3 2005.06[民94.06]
- 頁 次:
頁206-216
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題 名:
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題 名:
米漿黏度對發糕品質之影響:Effect of Batter Viscosity on the Quality of Leavened-rice Cake
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:4/5 2007.08-10[民96.08-10]
- 頁 次:
頁218-226
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:2 2007.04[民96.04]
- 頁 次:
頁116-123
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:6 2020.12[民109.12]
- 頁 次:
頁154-162
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
59:3 2021.09[民110.09]
- 頁 次:
頁71-76