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非恆溫下冷藏真空調理產品的微生物生長動力學:The Growth Kinetics of Microorganisms in Chilled Sous-vide Product under Nonisothermal Conditions
鄭大青 李宜穎 李忠儒 朱中亮 Cheng, Ta-ching; Lee, Yi-ying; Lee, Chung-lu; Chu, Chung-ling;
臺灣農業化學與食品科學
38:2 2000.04[民89.04]
頁151-156
TCI引用統計