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高壓加工及微波乾燥鹽麴鴨肉製程之研究:Study on Shio Koji Duck Meat Process by High Pressure Processing and Microwave Drying
沈則言 林榮信 陳淑德 Shen, Ze-yan; Lin, Rong-shinn; Chen, Su-der;
臺灣農業化學與食品科學
57:5/6 2019.10/12[民108.10/12]
頁210-219
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