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食品添加物對納豆激酶於酸性溶液穩定性之影響與其飲品之開發:The Effect of Food Additives on the Stability of Nattokinase in Acidic Solution and Its Development for Drinks
李人信 楊世昂 陳銘鴻 莊金谷 楊季清 Li, Jen-hsin; Yang, Shih-ang; Chen, Min-hung; Chung, Chin-ku; Yang, Chi-ching;
臺灣農業化學與食品科學
52:2/3 2014.04-06[民103.04-06]
頁101-112
TCI引用統計