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1
半乾燥鴨肉片試製:
王政騰
畜產研究
27:1 1994.03[民83.03]
頁23-30
TCI引用統計
2
添加血漿蛋白粉、蛋白粉及修飾澱粉對乾燥豬肉片物化性狀之影響:Physico-chemical and Sensory Evaluation of Dried Emulsified Pork Chops as Affected by Plasma Powder, Egg White Powder and Modified Starch Addition
陳文賢 陳怡兆 李孟儒 凃榮珍 郭秀蘭 Chen, Wen-shyan; Chen, Yi-chao; Lee, Meng-ru; Tu, Rung-jen; Kuo, Shiu-lan;
48:1 2015.03[民104.03]
頁1-6