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以鯖魚肌肉蛋白生產肉類食品結著劑之研究:Feasibility Study on the Development of Food Binder Produced from Minced Mackerel
錢阜甯 江善宗 Chien, Fu-ning; Jiang, Shann-tzong;
水產研究
5:1 1997.06[民86.06]
頁89-96
TCI引用統計