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以傳統及熱分析方法鑑識冰藏鯖魚僵直進程:Combined Use of Tranditional and DSC Methods in Monitoring Rigor Mortis Development of Iced Chub Mackerel
陳翠瑤 龔鳴盛 Chen, Tsui-yao; Kong, Ming-sheng;
中國農業化學會誌
35:3 1997.06[民86.06]
頁333-341
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