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酵素處理對海菜水解物之萃取率及乳化特性的影響:Effect of Enzymatic Hydrolysis on the Extraction Yield and Emulsifying Properties of Monostroma Nitidum Hydrolysate
蔡震壽 邱宗甫 Tsai, Jenn-shou; Chiou, Tzong-fuu;
中國農業化學會誌
34:2 1996.04[民85.04]
頁241-247
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