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題 名:
雞肉蒸煮火腿製造改進之研究(2):雞胸肉比例、食鹽、三聚磷酸鈉及冰水添加量對淘汰蛋雞肉蒸煮火腿官能品質及理化性狀之影響:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁213-228
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題 名:
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題 名:
碳酸氫鈉對豬排顏色、保水性及嫩度的影響:Effects of pH on Color, Water Holding Capacity and Tenderness of Pork Chops
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁461-469
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題 名:
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題 名:
去除生水餃之肉餡金黃色葡萄球菌之污染:Decontamination of Staphylococcus aureus in Raw Meat Stuffing in Dumplings
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:3 2003.09[民92.09]
- 頁 次:
頁237-247
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 1995.03[民84.03]
- 頁 次:
頁9-18
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:4 1994.12[民83.12]
- 頁 次:
頁347-354
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
20:4 1991.12[民80.12]
- 頁 次:
頁431-441
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:3 1993.09[民82.09]
- 頁 次:
頁323-337
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:1/2 民78.08
- 頁 次:
頁89-98
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:3/4 民78.12
- 頁 次:
頁31-43
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題 名:
Salt and Sodium Content in Commercial Ham and Bologna Products-A Survey:美國市售火腿及波羅納香腸中食鹽與鈉含量之調查研究
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:1/2 民77.08
- 頁 次:
頁69-74
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:3/4 民76.12
- 頁 次:
頁49-61
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
15:1/2 民75.09
- 頁 次:
頁61-70
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2010.03[民99.03]
- 頁 次:
頁35-45
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:4 2009.12[民98.12]
- 頁 次:
頁235-245
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:3 2016.09[民105.09]
- 頁 次:
頁187-196