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乳酸菌細菌素之純化、特性及探討乳酸菌與低pH對發酵鯖魚肉漿之抑菌效果:Purification and Characterization of LAB Bacteriocins, and Comparison of Lactic Acid Bacteria and Lactic Acid on Antimicrobial Effect during Fermentation of Mackerel Minces
殷儷容 Yin, Li-jung;
中國海事商業專科學校學報
2005.02[民94.02]
頁17-37
TCI引用統計