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紅槽培養液浸漬對豬肉肌肉蛋白及顯微構造的影響:Effects of Liquid Anka Mesh on Protein and Microstructure of Porcine Muscle
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
183 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁13-23
- 題 名:
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- 題 名:
豬血蛋白質之酵素水解:Enzymatic Hydrolysis of Proteins in Porcine Blood
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:1/2 民87.06
- 頁 次:
頁18-24
- 題 名:
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- 題 名:
不同屠體重豬屠肉品質之研究:Effects of Carcass Weight on the Quality of Pork
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁129-136
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁159-168
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- 題 名:
不同硒源對豬肉品質之影響:Influence of Different Selenium Sources on Pork Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:3 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁39-50
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:3 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁61-70
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- 題 名:
亞硝酸鈉、D-山梨糖醇及豬油脂對豬肉絲品質之影響:Influence of Sodium Nitrite, D-Sorbitol, and Lard on Pork Filament Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:2 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁11-20
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:2 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁33-42
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- 題 名:
脂肪含量對乳化型豬肉塊品質之影響:Effect of Fat Content of Emulsion-Type Pork Nugget Qualities
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:1 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁27-32
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:6(農學院) 民87.07
- 頁 次:
頁39-51
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:6(農學院) 民87.07
- 頁 次:
頁253-263
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁217-226
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁227-236
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26 1991.06[民80.06]
- 頁 次:
頁149-169
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁225-236
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:6(農學院) 民88.10
- 頁 次:
頁9-16
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- 題 名:
豬血蛋白質酵素水解物之功能特性:Functional Properties of Hydrolysates from Porcine Blood Cells
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:1 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁36-46
- 題 名:
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- 題 名:
豬肝酵素水解物的功能特性:Functional Properties of Enzymatic Hydrolysates of Porcine Livers
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:1 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁47-61
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
61:4 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁10-18