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題 名:
添加硬脂酸蔗糖酯對芋澱粉糊化及回凝的影響:Effect of Sucrose Esters on Gelatinization and Retrogradation of Taro Starch
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁171-180
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題 名:
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題 名:
天然素材與關鍵製程技術於食品色澤之應用:Application of Natural Ingredients and Novel Technologies in Food Coloring
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2017.05[民106.05]
- 頁 次:
頁34-39
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:1 2020.01[民109.01]
- 頁 次:
頁74-83