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- 題 名:
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- 卷 期:
84=155 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁44-47
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題 名:
貯存條件對糕仔品質之影響:Effects of Storage Conditions on the Quality of Kao-tsia
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁40-50
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題 名:
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題 名:
現今義大利麵包的製作概況(1)--酸老麵、預發酵麵糰與麵種:Italian Bread Making Today (I)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
101=172 2002.01[民91.01]
- 頁 次:
頁19-25
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題 名:
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題 名:
老窖麵種植種機與連續麵種液體發酵作業:Dough Fermentation Procedure With "Fermento Leavain"--A Liquid Leaven Processor
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁36-39
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
198 2003.12[民92.12]
- 頁 次:
頁72-78
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:3 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁162-173
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:1 1994.02[民83.02]
- 頁 次:
頁21-33
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:6 1995.12[民84.12]
- 頁 次:
頁756-768
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:3 1994.06[民83.06]
- 頁 次:
頁235-246
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
64=135 1995.11[民84.11]
- 頁 次:
頁38-40
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題 名:
Factors Affecting the Staling of Bread: A Review:影響麵包老化的因素: 文獻回顧與探討
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24 1990.12[民79.12]
- 頁 次:
頁35-51
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
124=195 民94.11
- 頁 次:
頁70-74
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1988.09[民77.09]
- 頁 次:
頁338-352
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
15:3 1988.09[民77.09]
- 頁 次:
頁287-295
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題 名:
添加高粱穀粉之麻糬研究:Investigation on the Change of Mochi with the Addition of Sorghum
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30 民93.12
- 頁 次:
頁42-52
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
186 2016.03[民105.03]
- 頁 次:
頁52-54
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題 名:
海藻醣對新鮮麵包及其老化的影響:Effect of Trehalose on Fresh Bread and Bread Staling
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
140=211 2008.07[民97.07]
- 頁 次:
頁33-35
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
162 2012.03[民101.03]
- 頁 次:
頁44-48
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1 2009.10[民98.10]
- 頁 次:
頁85-104
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
121=192 2005.05[民94.05]
- 頁 次:
頁72-75