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酵素及果寡醣添加對酸酪乳品質及風味之影響:The Effect of Enzymes and Fructo-Oligosaccharides on Quality and Flavor of Yoghurt
黃建榕 Huang, Chien-jung;
畜產研究
31:1 1998.03[民87.03]
頁35-42
TCI引用統計