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前處理對鼓式乾燥米穀粉沖泡後物理性質之影響:The Effect of Pre-Treatment on the Physical Properties of Drum-Drying Rice Flour
須文宏 余嚴尊 黃俊儒 Hsu, Wen-hung; Yu, Yan-juing; Huang, Jin-ru;
食品科學
24:5 1997.10[民86.10]
頁580-590
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